halal”在阿拉伯語中的意思為“合法、被允許的”。所有用于生產(chǎn)halal食品的原料都必須經(jīng)HALAL認(rèn)證。
產(chǎn)品原料必須在高清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工、生產(chǎn)和包裝。
如果產(chǎn)品與任何非halal物質(zhì)污染或交叉污染的話，就絕對不能使用于halal食品的生產(chǎn)過程中。
全世界有超過14億的穆斯林由于宗教原因必須每天食用halal食品，而那些并不信奉伊斯蘭教的人選擇halal食品則是因為它的衛(wèi)生、純凈和健康，所以說世界上每四個消費者當(dāng)中就有一個halal食品的消費者。
在北美州，有超過八百萬的穆斯林，對于穆斯林來說，只要吃的食物就必須是halal。
在主要的穆斯林國家中進口食品必須要經(jīng)過halal認(rèn)證。在其它一些國家，也要求halal認(rèn)證以滿足穆斯林消費者的需求。
（A）hala l認(rèn)證是消費者的需求
無論是飲食還是消費，每一個穆斯林都必須遵守halal和haram（非清真）的具體規(guī)則。如果食用了haram食物，則被認(rèn)為是觸犯了伊斯蘭教法規(guī)。很顯然，穆斯林有義務(wù)只食用halal食品，即halal認(rèn)證過的產(chǎn)品。穆斯林不會也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實是halal食品。同時，生活在穆斯林國家的非穆斯林也食用halal產(chǎn)品。因此，申請halal并不會流失非穆斯林客戶群，反而絕對可以增加穆斯林客戶的數(shù)量。
（B）halal認(rèn)證是國家的需求
在大部分穆斯林國家，進口產(chǎn)品是被強制要求擁有halal認(rèn)證的。如馬來西亞，印度尼西亞，沙特等國家，產(chǎn)品在進關(guān)的時候都需要必要的資料證明其產(chǎn)品是清真的，方可進關(guān)。有關(guān)這方面的資料可查詢這些國家關(guān)于貿(mào)易制度的規(guī)定和要求。同時，有相當(dāng)數(shù)量的穆斯林作為少數(shù)民族生活在非穆斯林國家，如美國、加拿大等國家的穆斯林，部分采購商也要求企業(yè)提供halal證書，以便當(dāng)?shù)叵M群體能夠食用到halal產(chǎn)品。顯然，擁有halal認(rèn)證的產(chǎn)品更能得到居住在這些國家穆斯林人民的認(rèn)可與偏愛。在迅速增長的國際產(chǎn)品工業(yè)和貿(mào)易中，清真產(chǎn)品已顯得越來越重要。如果企業(yè)有了國際halal認(rèn)證，就能夠順利進入halal市場，有助于產(chǎn)品在國外halal市場的進一步推廣和發(fā)展。如果沒有獲得halal認(rèn)證，就無法進入這塊市場，無疑也就被限制了這方面市場發(fā)展的機遇。因此，具備halal（清真）認(rèn)證企業(yè)的產(chǎn)品是打開國際市場的鑰匙。
（C）halal認(rèn)證是有效的市場工具
隨著清真產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，逐步面向國際市場，除了約20億穆斯林因宗教原因食用halal食品外。而不信奉伊斯蘭教的人認(rèn)為halal認(rèn)證過的產(chǎn)品是衛(wèi)生、安全、純凈和健康的，就此而選擇了halal產(chǎn)品。因此，只要企業(yè)申請halal認(rèn)證，并獲得halal證書，將大大幫助企業(yè)開辟更廣闊的市場，獲取更高的報酬。
（D）halal標(biāo)識（LOGO）獨顯自身優(yōu)勢
任何一個企業(yè)不得隨意在自己的產(chǎn)品上標(biāo)有halal標(biāo)識，除非在某部門或機構(gòu)的認(rèn)證和允許之下，方可使用halal的LOGO。如果某同樣的halal產(chǎn)品來自不同的廠家生產(chǎn)，共同擺放于超市或銷售點。當(dāng)穆斯林消費者購買此產(chǎn)品的時候，將會留意產(chǎn)品上的包裝內(nèi)容和配料說明。由于消費者的心里偏好和信仰緣故，將直接選購標(biāo)有halal-LOGO的產(chǎn)品，而無halal標(biāo)識的產(chǎn)品就顯得沒有多大競爭力。因為消費者認(rèn)為有標(biāo)識的產(chǎn)品是在第三方機構(gòu)監(jiān)督之下生產(chǎn)，產(chǎn)品是能夠保證安全、衛(wèi)生且是清真的。從而促使具有清真LOGO的產(chǎn)品銷量不斷提升，必將在halal市場中占有一席之地，且更具有競爭性。
（E）halal產(chǎn)品更加符合健康要求
halal（清真）產(chǎn)品以飲食惟良、必慎必?fù)?、?yán)格衛(wèi)生、講究營養(yǎng)和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal（清真）產(chǎn)品能夠得到越來越多人的青睞，*為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經(jīng)》明文禁食自死物。因為在自然情況下死亡的動物，不是肉質(zhì)敗壞，就是有毒或**細菌，吃了后難免對人體有害。還有血液，已經(jīng)被證明帶有有害細菌、新陳代謝產(chǎn)物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。酒及其它麻醉品會造成神經(jīng)系統(tǒng)的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發(fā)許多社會問題和家庭問題。隨著社會的發(fā)展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認(rèn)識和了解穆斯林的飲食文化，從認(rèn)知、接受到效法。因此，清真食品是大眾的、高質(zhì)量、清潔的食品。
（F）halal產(chǎn)品是企業(yè)誠信的一個標(biāo)尺
隨著社會的變革及發(fā)展，我們已步入了一個物品空前豐富的大市場，人們更加注重健康、科學(xué)、潔凈的生活方式，這必然要求相關(guān)產(chǎn)業(yè)能夠提供更加豐富、多樣、方便的產(chǎn)品。由于市場監(jiān)管制度的不完善等因素下，使得某些企業(yè)為了獲取巨額利潤，對產(chǎn)品進行摻假等行為，喪失了職業(yè)道德和誠信，造成消費者重大損失和傷害，如牛奶中摻加三聚氰胺等物質(zhì)。如果一個企業(yè)申請halal（清真）認(rèn)證時，申報認(rèn)證的產(chǎn)品必須符合伊斯蘭教的規(guī)定，當(dāng)企業(yè)取得認(rèn)證后，它就具有了生產(chǎn)halal（清真）產(chǎn)品的資格，這將使它的產(chǎn)品更具優(yōu)勢和競爭性，但同時，也將使其面臨誠信問題，即它所生產(chǎn)的產(chǎn)品是否確實符合halal（清真）的規(guī)定，企業(yè)是否象其承諾的一樣按照要求去完成，因為在生產(chǎn)的過程中， halal（清真）產(chǎn)品的特殊性，生產(chǎn)的成本可能會提高，企業(yè)是否會因考慮節(jié)約成本，而采取弄虛作假的手段欺騙消費者，特別是穆斯林群體。halal（清真）產(chǎn)業(yè)也是檢驗一個企業(yè)誠信的標(biāo)尺。當(dāng)企業(yè)擁有了halal證書，將證明其企業(yè)在同行業(yè)中屬于誠信較高、檔次將比其它企業(yè)更勝一籌，這必將有助于企業(yè)獲得社會的認(rèn)可和信賴。
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